Tomàquets pelats i conservats en el seu propi suc varietat San Marzano.
A Sarno (província de Salern, Itàlia) als peus del Vesuvi, hi ha la granja ecològica Terre Lavorate. Anna Crescenzo amb la seva família cultiven hortalisses autòctones de la zona de forma ecosostenible. La seva estrella són els tomàquets San Marzano (varietat Kiro) que no es cultiven a terra sinó en estructures de suport de tal manera que els de la llum del sol més directa. La proximitat al Vesuvi aporta al terreny propietats i riquesa úniques convertint aquest tomàquet en una joia gastronòmica molt exclusiva que es recull només durant els mesos d’agost i setembre. Es tracta de tomàquets molt dolços i de gran concentració de sabor. Té una forma allargada i ve presentat pelat i al costat del mateix suc. Es poden gaudir tant sols com per elaborar la salsa d’una pasta o d’acompanyament en una amanida o qualsevol plat.