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Se produce en la zona centro de Asturias entre los meses de verano. Procede del néctar de la flor del castaño. Tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, sedantes y regeneradoras.
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Miel natural procedente de la flor de castaño producida en Asturias. Zona centro.
Se produce en la zona centro de Asturias entre los meses de junio y julio, y es recolectada durante el verano. Su composición mayoritaria procede del néctar de la flor del castaño, un árbol de gran presencia histórica en el territorio de Asturias, que actualmente cuenta con la mayor mancha forestal de castaños de Europa.
La miel de castaño tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, sedantes, regeneradoras y es magnífica como reconstituyente.
COLOR Ámbar – ámbar oscuro.
AROMA Floral, con un claro y marcado componente amaderado.
GUSTO Dulce con notas saladas y ácidas.
TACTO Tendencia a la cristalización baja.
USOS GASTRON MICOS:
Usada en cocina la miel de castaño es un buen aliño de ensaladas y legumbres.
Marida muy bien también con carnes.