Tomates pelados y conservados en su propio jugo variedad San Marzano.
En Sarno (provincia de Salerno, Italia) a los pies del Vesubio, se encuentra la granja ecológica Terre Lavorate. Anna Crescenzo junto a su familia cultivan hortalizas autóctonas de la zona de forma ecosostenible. Su estrella son los tomates San Marzano (variedad Kiro) que no se cultivan en el suelo sino en estructuras de apoyo de tal manera que les de la luz del sol más directa. La proximidad al Vesubio le aporta al terreno propiedades y riqueza únicas convirtiéndo este tomate en una joya gastronómica muy exclusiva que se recoge sólo durante los meses de Agosto y Septiembre. Se trata de tomates muy dulces y de gran concentración de sabor. Tiene una forma alargada y viene presentado pelado y junto a su mismo jugo. Se pueden disfrutar tanto solos, como para elaborar la salsa de una pasta o de acompañamiento en una ensalada o cualquier plato.